| Titre : |
Les accords mets et vins |
| Type de document : |
livre ou revue |
| Auteurs : |
Olivier Bompas, Auteur |
| Mention d'édition : |
[Nouvelle] éd. revue et augmentée |
| Editeur : |
[Paris] : Hachette pratique |
| Année de publication : |
DL 2011 |
| Collection : |
Les livrets du vin |
| Importance : |
1 vol. (159 p.) |
| Présentation : |
ill. en coul., couv. ill. en coul. |
| Format : |
22 cm |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-01-237696-0 |
| Prix : |
14,90 EUR |
| Note générale : |
Index |
| Langues : |
Français (fre) |
| Mots-clés : |
Vin et gastronomie |
| Index. décimale : |
641.22 |
| Résumé : |
Apéritifs, entrées, viandes, poissons, fromages, desserts : pour chaque catégorie, les grandes règles d'accords sont détaillées puis récapitulées dans des tableaux pour une utilisation pratique et rapide. Le tout illustré d'exemples pris dans la cuisine traditionnelle (bouillabaisse, b?uf bourguignon...) et tendance (tapas, tajines...). Cette nouvelle édition a été augmentée d'un chapitre spécial sur les cuisines du monde (Afrique, Amériques, Asie et Europe) et leurs accords. |
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641 Alimentation et nourriture : généralités, histoire. Gastronomie
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